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Vetterhof, Made in Vorarlberg, Video © Markus Gmeiner Matak films / Vorarlberg Tourismus GmbH
Video „Made in Vorarlberg“

Bauernschläue neu definiert

Vom bio-zertifizierten Vetterhof in Lustenau in die Gastronomie

„Krautfunding“, Gemüsekiste, Mutterkuhherde, Freilandschweine – die Liste an innovativen Ideen von Simon Vetter und seinem Team ließe sich endlos fortsetzen. Der Lustenauer gehört einer Bio-Landwirt-Generation an, die einerseits zu ihrer Herkunft steht, andererseits aber mit neuen Maßnahmen, höchster Qualität und großartigen Aktionen eine richtig starke Marke definiert – anstatt in der Masse an Produzenten zu verschwinden.

Das beginnt beim Produktdesign inklusive Verpackungs- und Transportlösungen aus der Region und hört bei neuen Kreationen wie Gin aus selbstgepflückten Heidelbeeren und Kräutern auf. Zu den zahlreichen Gastronomen, die bereits auf die hochwertigen Bio-Produkte des Hofes zurückgreifen, gehört auch die Elfenküche in Dornbirn. Die urbane Suppenmanufaktur von Ulli Marberger begeistert durch ein simples Konzept und wohltuende Gerichte – ein perfektes Beispiel, wie vollständige Lebensmittelverwertung aussehen kann.

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