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Dessertvariation: Erdbeermousse, Rhabarber, Rote Bete Eis, Schokoladenerde © Angela Lamprecht / Vorarlberg Tourismus
Frischer Wind in Vorarlbergs Küchen

Innovative Köche

In Vorarlbergs Küchen gibt es schon lange mehr als die typischen Gerichte Kässpätzle und Riebel. Das zeigen frische Ideen und Konzepte einer Reihe junger, kreativer Köpfe. Da gibt es etwa den “Alpen-Culinary”-Foodtruck ohne feste Karte oder das “Carte blanche” Menü – ein Überraschungsmenü aus gerade frisch verfügbaren Produkten. Was für die Jungen der Kochszene gleichermaßen zählt, sind frische Produkte aus der Region und der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln. Wir haben junge innovative Köche in Vorarlberg besucht und uns mit ihnen über die Leidenschaft für ihren Beruf und seine Herausforderungen unterhalten.

Kreative Köpfe in Vorarlbergs Küchen