Vorarlberg schmeckt ausgezeichnet

Vorarlberg überrascht Genussfreudige auf angenehme Weise mit einem durchwegs hohen Qualitätsniveau und einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis. Ein Erfolgsrezept der Köchinnen und Köche ist, dass sie schon seit vielen Jahren eng mit der heimischen Landwirtschaft zusammenarbeiten. Ob im Restaurant oder Gasthaus, in der Alphütte oder auf dem Bodensee-Schiff: Wo immer möglich, verwenden sie regionale und saisonale Köstlichkeiten und zaubern Bodenständiges und Kreativ-Leichtes daraus. Regionale Initiativen fördern das Zusammenspiel von Gastronomen und Landwirten sowie das kooperative Miteinander der Gastgeber. Überzeugen Sie sich selbst bei den Vorarlberger Gastgeber:innen oder einer der zahlreichen kulinarischen Veranstaltungen im Land: Vorarlberg schmeckt ausgezeichnet!

Önsche Walser Chuche (= Unsere Walser Küche) im Kleinwalsertal
Schon die Vorfahren der heutigen Kleinwalsertaler hatten eine lukullische Auswahl an Grundzutaten für die Küche, viel Phantasie, Mut zur Kreativität und vor allem einen erlesenen Geschmack. „Önsche Walser Chuche“ ist der Name einer Vereinigung, die aus fünf Walser Betrieben aus dem Kleinwalsertal besteht. Für sie ist es Herausforderung und Verpflichtung, das kulinarische Erbe der Walser mit regionalen Produkten zeitgemäß, innovativ und authentisch umzusetzen.

• Weitere Informationen zu „Önsche Walser Chuche“ und den Mitgliedsbetrieben

bewusstmontafon
Der Verein „bewusstmontafon“ bemüht sich um die Erhaltung der unverwechselbaren Montafoner Kulturlandschaft und ihrer kulinarischen Genüsse. Eine Gemeinschaft aus Land- und Gastwirten sowie Handel, Tourismusvertretern und dem Stand Montafon entwickeln traditionelle Spezialitäten und neue Leitprodukte der Genussregion. Traditionell für das Montafon ist beispielsweise der „Sura Kees“, ein mild-aromatischer Magerkäse.

• weitere Informationen zu „bewusstmontafon“ und den Mitgliedsbetrieben

Klostertaler Bauerntafel
Der  Verein „Klostertaler Bauerntafel“ hat sich zum Ziel gesetzt, regionale Produkte aus den Klostertaler Landwirtschaftsbetrieben mit jeweils individuellen Betriebsstrukturen zu einem unverwechselbaren Angebot zu entwickeln. Dabei soll sowohl der Erhalt der Kulturlandschaft als auch wachsende Wertschätzung und Steigerung der regionalen Wertschöpfung durch die Herstellung regionaler Spezialitäten gefördert werden.

• weitere Informationen zur „Klostertaler Bauerntafel“

KäseStrasse Bregenzerwald
Die „KäseStrasse Bregenzerwald“ ist ein Zusammenschluss von Bregenzerwälder Bauern, Sennern, Wirten, Handwerkern und Handelsbetrieben und mehr als nur eine Route, auf der man Käse kaufen kann. Mitglieder und Partner der KäseStrasse tragen dazu bei, die Bregenzerwälder Landschaft, die kleinen Strukturen und die heimischen Produkte zu bewahren und zu fördern. Über 40 sogenannte Käsewirte machen den Bregenzerwald genussvoll erlebbar.

• die Idee hinter der „KäseStrasse Bregenzerwald“ 
• weitere Informationen zu den Mitgliedern und Erlebnissen der „KäseStrasse Bregenzerwald“

Moorwirte im Bregenzerwald
Seit der Ort Krumbach seine Moorlandschaft mit einem Wanderweg erschlossen hat, widmen sich drei Moorwirt:innen den kulinarischen Genüssen aus dem Moor: Pflanzen, Beeren und Kräuter verfeinern Speisen und Getränke. Die drei Krumbacher Moorwirt:innen bieten ganzjährig unvergleichliche Genüsse mit Produkten aus der umliegenden Moorlandschaft. Im Sommer vermitteln ausgebildete Moorführer:innen persönlich, mit individuell gestalteten Moorführungen, ihr Wissen und ihre Eindrücke um die einzigartigen Landschaftselemente.

• mehr Informationen zu den Krumbacher Moorwirt:innen

Slow Food wurde 1986 von Carlo Petrini gegründet und 1989 zu einer internationalen Vereinigung mit heute über 100.000 Mitgliedern weltweit. Der Verein hat nationale Niederlassungen und Mitglieder in 132 Ländern. Slow Food Vorarlberg hat es sich zum Ziel gesetzt, die einheimische Küche zu pflegen, jedoch auch neue Küchen kennenzulernen. Darum sind auch internationale Kontakte ein wesentliches Kriterium ihrer Arbeit. Slow Food Vorarlberg organisiert Besichtigungen bei Produzenten, Verkostungen, besondere kulinarische Events, Veranstaltungen mit anderen Slow Food Organisationen und auch diverse Studienreisen.

• weitere Informationen zu „Slow Food Vorarlberg“

zemma wirta in Rankweil
„zemma wirta“ ist eine kulinarisch-kulturelle Kooperation von sechs Rankweiler Traditionsgasthäusern. Nach dem Motto: Aus Wettbewerb wird Mitbewerb. Die Gastgeber haben sie es sich zum Ziel gemacht, das gastfreundliche Ambiente in Rankweil auszubauen und gastronomisch-kulturelle Impulse zu setzen. „zemma wirta“ macht die Vielfalt und die Qualität der traditionellen Gastronomie sichtbar und ruft neue Veranstaltungen ins Leben.

• weitere Informationen zu „zemma wirta“ und den sechs Gastgebern

#zäm
Die aktuell herausfordernden Zeiten haben bewiesen, welchen Stellenwert Zusammenhalt und gemeinsame Weiterentwicklung unter heimischen Partnern haben. Das praktizieren Betriebe der Region Bodensee-Vorarlberg aber nicht erst seit der Krise.
Das Projekt ‚#zäm – Leben in der Region‘ stellt Menschen der Region Bodensee-Vorarlberg vor, die branchenübergreifend und durch ihren bewussten Umgang mit regionalen Produkten den Lebensraum nachhaltig prägen. Online Kochshows und Rezepte liefern Genuss-Inspiration in die heimischen Küchen. Auch Literaturtipps aus Vorarlberg oder Verhaltensregeln im Naturschutzgebiet finden sich auf Plattform.

• mehr Inspiration auf zäm.at