mehr als eine Straße...
KäseStrasse Bregenzerwald
2000 Jahre Käsegeschichte und gewachsene Strukturen der Milchwirtschaft prägen noch heute die Kulturlandschaft des Bregenzerwaldes in Vorarlberg
Die Kulturlandschaft im Bregenzerwald ist von der traditionellen Landwirtschaft geprägt: Wiesen und Weiden in den 22 Dörfern zwischen 600 und 1400 m Seehöhe, Vorsäße in den mittleren Höhen, die im Frühjahr und Herbst bewirtschaftet werden, und die Hochalpen für die „Sömmerung“ von Kühen, Kälbern, Stieren, Ochsen, Schafen, Ziegen.
Die „KäseStrasse Bregenzerwald“ ist mehr als eine Route, auf der man allenthalben Käse kaufen kann. Sie ist Marke für eine ländliche Region, ein Netzwerk von Erzeugern und Vermarktern, ein ökologisch durchdachtes, ökonomisch interessantes Erlebnis-Reich für Gäste und Einheimische.
Seit 1998 gibt es die KäseStrasse Bregenzerwald, die verschiedene Straßenzüge des Bregenzerwaldes umfasst und über 200 Mitglieder zählt. Im Mittelpunkt stehen die bäuerlichen Erzeuger: Bauernhöfe mit Hofläden, Dorfsennereien, Alpsennereien. Interessante Gewerbebetriebe mit traditionellen und zeitgemäßen Erzeugnissen. Zahlreiche Handelsbetriebe, die heimische Produkte führen. Freizeiteinrichtungen, wie Bergbahnen und ihre Bergrestaurants oder sportliche Outdoor-Anbieter. Über 40 so genannte Käsewirte bringen den Bregenzerwald genussvoll zum schwingen. Den Richtlinien nach sind mindestens 5 Käsegerichte in den Speisekarten zu finden, bei den einfacheren Einkehrgasthäusern mindestens drei.
Sie alle führen das KäseStrassen-Schild und bieten Programme, Besichtigungen und Produkte oder servieren Spezialitäten aus regionalen Zutaten. Nicht weniger als 100 Erlebnisprogramme pro Woche, im Sommer wie im Winter, sprechen für den Angebotsreichtum in der „Erlebniswelt KäseStrasse“. Viele der Mitgliedsbetriebe sind auch zu erwandern, die sommerlichen Vorsäße und Alpen beispielsweise mit ihren gastlichen Sennerinnen und Sennen. Am 15. September 2005 wurde die KäseStrasse Bregenzerwald zur Genuss-Region Österreich gekürt, deren Gebiete, die für die traditionellen Kostbarkeiten als „kulinarische Heimat“ gelten.
Ein Haus mit Identität: Käsekeller Bregenzerwald
Sein zu Hause hat die KäseStrasse Bregenzerwald in Lingenau, wo seit dem Jahre 2003 der gemeinsame Alp- und Bergkäsekeller – in dem rund 33.000 Käselaibe gereift und gepflegt werden – steht. Doch nicht nur das: Er ist auch architektonisch ein echter Hingucker! Für den Neubau konnte der Vorarlberger Architekt DI Oskar Leo Kaufmann gewonnen werden – einer aus der jüngsten Generation der europaweit anerkannten Vorarlberger Architekturszene. Das Gebäude soll im Zusammenhang mit dem Produkt stehen. Das zeigen beispielsweise die Käselöcher in der Betonfassade.
Käse erleben ...
Alpsommer in der KäseStrasse Bregenzerwald
Zum zweiten Mal haben die Alpen und Vorsäße der KäseStrasse Bregenzerwald im Sommer 2022 ein buntes Angebot mit kulinarischen Gaumenfreuden und Einblicken in ihren vielseitigen Arbeitsalltag zusammengestellt.
Hier das ganze Programm ansehen.
Verkostung im Käsekeller Lingenau
Information & Anmeldung
T +43 (5513) 4287041
www.kaesestrasse.at
Schaukäsen im Käsehaus Andelsbuch
Das Käsehaus in Andelsbuch ist an sieben Tagen die Woche geöffnet ist bietet alles rund um Bregenzerwälder Käsen und Köstlichkeiten zum Verkauf an. Sonntags um 16 Uhr findet auf Anfrage ein Schaukäsen im Käsehaus statt! www.kaesehaus.com