Genussvolles Vorarlberg

Für Vorarlberg-Urlauber:innen gehören Gastfreundschaft und Kulinarik zu den wichtigsten Reisemotiven, belegen regelmäßige Umfragen. Wenn der Gault & Millau 2023 zudem zahlreiche Hauben und Auszeichnungen an heimische Betriebe vergibt, ist das eine schöne Bestätigung.

68 Betriebe in Vorarlberg sind Haubenküchen, 11 davon erhielten heuer erstmals diese Auszeichnung. Das Biohotel Schwanen in Bizau wurde ebenfalls vom Gault & Millau als „Hotel des Jahres“ und das Naturhotel Chesa Valisa in Hirschegg als „Hotel-Entdeckung des Jahres“ ausgezeichnet.

„Unsere Gäste schätzen die hohe Qualität der Vorarlberger Küche. Regionale Produkte, saisonale Ausrichtung und die enge Kooperation zwischen den heimischen Gastgeber:innen und Landwirt:innen spielen dabei eine wichtige Rolle. Und zwar nicht nur für die Preisträger:innen, sondern auch für die zahlreichen anderen Restaurants, Gasthäuser und Hütten in Vorarlberg, die Einheimische und Gäste kulinarisch begeistern“, ist Tourismusdirektor Christian Schützinger überzeugt.

Moderner Betrieb seit 1619

„Reduce to the max“ ist das Motto im Biohotel Schwanen in Bizau im Bregenzerwald, das vom Gault & Millau zum „Hotel des Jahres 2023“ gekürt wurde. Der Familienbetrieb mit 25 Mitarbeiter:innen ist seit 2009 biozertifiziert und hat sich bereits drei Hauben und vier Sterne erkocht, wobei sich das Küchenteam an Hildegard von Bingens Grundsätzen orientiert. Die Gastgeberfamilie setzt zudem auf erneuerbare Energie und beste Arbeitsbedingungen.

„Wir kochen mit den Lebensmitteln, die gerade in unseren Gärten Saison haben, wir setzen auf Bregenzerwälder Handwerkskunst und natürliche, minimalistisch anmutende Materialien. Wir bieten unseren Gästen an, sich Zeit zu nehmen – für den kulinarischen Genuss als auch einfach nur, um zu sein“, sagt Emanuel Moosbrugger, der das Haus in 5. Generation führt.

Kraftvoller Familienbetrieb

Als „Hotel-Entdeckung des Jahres“ wurde das Naturhotel Chesa Valisa in Hirschegg im Kleinwalsertal ausgezeichnet, dessen Geschichte rund 500 Jahre zurückreicht. Das Vier-Sterne-Superior-Haus machte mit seiner konsequenten Bio-Ausrichtung, der saisonalen und regionalen Küche gepaart mit ayurvedischen Gerichten die Jury des renommierten Gourmetführers auf sich aufmerksam.

Das Geschwisterpaar Magdalena und David Kessler leitet das Chesa Valisa – das Walserhaus – in 14. Generation. „Es ist ein wunderschöner, kraftvoller und mit viel Liebe und Empathie geführter Familienbetrieb, in dem man sich vom ersten Moment an wohlfühlt“, so die Jury.

„Die beiden neu ausgezeichneten Hotels stehen auch für all jene, die mit Leidenschaft und innovativen Ideen überzeugen und Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit legen. Damit agieren sie ganz im Sinne der Vorarlberger Tourismusstrategie 2030“, betont Christian Schützinger.