Zutaten
3 Eier (Eiweiß)
180 g Zucker
200 g geriebene Haselnüsse
1/4 TL Bourbon-Vanille

Zubereitung
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen, das Eiweiß mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Handrührgeräts zu festem Schnee schlagen. Zucker, geriebene Haselnüsse und Bourbon-Vanille hinzufügen und unterheben.
Den klebrigen Teig zu kleinen Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Bei Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen.

Tipp: Für Mandel-Busserl die geriebenen Haselnüsse durch geriebene Mandeln ersetzen.

Rezept: Jessica Lerchenmüller vollmundig.org, inspiriert durch Fanni Amann (S. 172, Rezept Nr. 918)