Genuss am Berg und auf der Piste

Wo Wärme und Köstlichkeiten locken, ist für Skifahrer:innen und Winterwander:innen leicht feststellbar. Wenn sich dezente Essensdüfte bemerkbar machen, liegt die nächste Skihütte oder das nächste Bergrestaurant ganz nah. Nach lauter Musik als Orientierungsmerkmal muss man sich in Vorarlberg übrigens nicht umhören. Tagsüber wie auch zum Après-Ski erklingen vorwiegend leise Töne.  

Einkehrstationen von bodenständig bis zeitgenössisch 

Klassisches oder modernes Ambiente ist die Frage in den meisten Skigebieten. Neben urigen „Knusperhäuschen“ mit heimeligen Stuben, typischen Berggasthöfen und Hütten mit alpinem Flair können sich Skifahrer:innen und Winterwander:innen in überraschend modernen Bauten wärmen. In den neu gebauten Einkehrstationen spielt das für Vorarlberg typische Holz die tragende Rolle. Klare Linien, große Fenster und hohe Räume prägen das Ambiente. Ob urig oder modern: Auf den Speisekarten findet sich Bodenständiges aus der regionalen Küche wie auch Vegetarisches. Kässpätzle, deftige Suppe und Kaiserschmarren stehen ebenso hoch im Kurs wie frische Salate und Gemüsegerichte. 

Richtig urig 

Draußen Holz, drinnen Holz und niedrige Räume: Schön gemütlich ist die Atmosphäre in den zumeist kleinen, traditionellen Skihütten. Einer dieser Klassiker steht in Lech Zürs am Arlberg direkt im Skigebiet, die 250 Jahre alte Rud-Alpe. Die Küche verwöhnt mit Brettljausen, Suppen, Gröstl, Knödeln und Strudeln. Im Skigebiet Silvretta-Montafon ist das Valisera Hüsli ein beliebter Treffpunkt. Zu essen gibt’s unter anderem Gerstensuppe, Montafoner Keesknöpfli, deftige Speckknödel und eine kleine Auswahl an veganen Gerichten. Für den Einkehrschwung im Skigebiet von Warth-Schröcken im Bregenzerwald bietet sich die Auenfeldhütte an. Neben Suppen und Salaten zählen Knödel und Kaiserschmarren zu den Spezialitäten aus der Hüttenküche.  

Behaglich modern 

Wenn auf Vorarlbergs Bergen neue Hütten oder Restaurants gebaut werden, entstehen sie üblicherweise im Stil der zeitgenössischen Vorarlberger Holzarchitektur. Zu einem dieser Meisterwerke zählt der „Wolf“ im Skigebiet von Lech Zürs am Arlberg. Den geradlinigen Holzbau hat der mehrfach ausgezeichnete Vorarlberger Architekt Bernardo Bader geplant. Das kulinarische Konzept setzt auf Gegensätze. Riebel und Linseneintopf gibt es ebenso wie Curry und Burger.  Von Grund auf modernisiert, mit Holzfassade und großer Terrasse, präsentiert sich seit Beginn der Wintersaison 2025/26 das Kapellrestaurant am Hochjoch in der Silvretta Montafon. Das geräumige Restaurant ist immer wieder Schauplatz von kulinarischen Veranstaltungen wie Montafoner Steinschaf-, Steak- und Süßwasserfisch-Wochen. Von Montafoner Keesknöpfli über Bowls bis zum hausgemachten Apfelstrudel reicht das Sortiment im Panoramarestaurant Grüneck am Erlebnisberg Golm im Montafon. Das neu gebaute Restaurant, geplant vom bekannten Vorarlberger Architekten Carlo Baumschlager, eröffnete im Dezember 2025. Gäste können aus dem À-la-Carte und dem Self-Order-Bereich wählen. Im modernen Holzbau „Tafel & Zunder“ bei der Bergstation der Ifenbahn im Kleinwalsertal genießen Gäste Feines aus der regionalen Küche und einen fantastischen Ausblick. „Frööd“, nämlich Freude, macht ein Besuch im energieautarken Bergrestaurant Frööd im Skigebiet von Brand im Brandnertal. Im geräumigen Restaurant oder auf der schönen Terrasse speist man liebevoll Zubereitetes, vom Hirschragout bis zum veganen Berglinsen-Eintopf. Mit schönem Ausblick speisen Skifahrer:innen und Winterwander:innen im Panoramarestaurant Baumgarten oberhalb von Bezau im Bregenzerwald. Plätze gibt’s auf der Terrasse und im lichtdurchfluteten Restaurant.

Weitere Empfehlungen für einen Einkehrschwung in modernen Bergrestaurants und Skihütten gibt es unter www.vorarlberg.travel/moderne-bergrestaurants 
Informationen zu den traditionellen Skihütten zur herzerwärmenden Einkehr in Vorarlberg gibt es unter www.vorarlberg.travel/traditionelle-skihuetten 

Bewegen und genießen 

Verschiedene Angebote kombinieren Skifahren oder Winterwandern mit kulinarischen Einkehrpausen.  

• Bei der kulinarischen Genussrunde im Brandnertal schwingen Skifahrer:innen zu drei verschiedenen Hütten, von der Suppe zum Hauptgang und weiter zum Dessert.  
• Vom Frühstück zum Mittagessen und zum süßen Ausklang sind Wanderfreudige bei „Kulinarisch Winterwandern“ im Bregenzerwald unterwegs. Zur Wahl stehen drei verschiedene Routen.  
• Eine Montafoner Brennsuppe und Kaiserschmarren stärken alle, die an der Feuerschalenwanderung im Montafon teilnehmen.  
• Zum Fürchta schö (zum Fürchten schön) lautet das Motto des Erzähl-Gourmet-Abends mit 3-gängigem Menü am Kristberg im Montafon.