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Käse aus Vorarlberg

Die wohl bekannteste Spezialität aus Vorarlberg ist Käse, und zwar der würzige Bergkäse, ein Hartkäse. Erzeugt wird er in vielen kleinen Sennereien, zum Teil im Sommer auf den Alpen. Weitere Köstlichkeiten sind der etwas mildere Alpkäse, Emmentaler und die zarten Frischkäse aus Kuhmilch, Schaf- oder Ziegenmilch. Typisch für das Montafon ist der "Sura Kees", ein mild-aromatischer Magerkäse.

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    Pfänderbahn mit Blick auf Bregenz und Bodensee © Otmar Heidegger, Pfänderbahn AG

    Josef-Rupp-Käse-Wanderweg mit Käse-Lehrpfad am Pfänder

    Besonders gut erlebbar ist das Thema Käse auf dem Käsewanderweg in Eichenberg mit bewirteten Raststationen, Besichtigungsmöglichkeiten und kleinen Hofläden, deren Betreiber ihre eigenen bäuerlichen Erzeugnisse anbieten.

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    Rezept Vorarlberger Käsespätzle (c) Michael Ritter, Kochagentur

    Rezept: Vorarlberger Kässpätzle

    Kässpätzle! Oder Käsknöpfle – beides bezeichnet das gleiche Gericht. Allein das Wort weckt bei den meisten Vorarlbergern die Vorfreude auf ein wunderbares Essen. Und regt zu angeregten Gesprächen an. Weil Kässpätzle sind keineswegs Kässpätzle. Jede Köchin, jeder Koch hat einen Trick. Hier finden Sie das traditionelle Rezept aus der regionalen Küche.

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    Käse machen, Sennereischule Ingo Metzler, Molkeprodukte.com, Egg, Bregenzerwald, Vorarlberg

    Käse selber machen

    Wie man Milch in Käse verwandelt, können Sie in der Sennschule von Ingo Metzler in Egg oder auch im Käsehaus Montafon oder im biosphärenpark.haus im Großen Walsertal lernen.

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    Käsehaus Andelsbuch

    Vorarlberger Käse online kaufen

    Urlaubserinnerungen auffrischen? Freunde mit Vorarlbergerischem bewirten oder überraschen? Mehrere Onlineshops bieten Vorarlberger Käsespezialitäten und einige weitere Köstlichkeiten zum Bestellen im Internet an.

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    KäseStrasse Bregenzerwald, Bergkäse von den Vorarlberger Alpen

    KäseStrasse Bregenzerwald

    2000 Jahre Käsegeschichte und gewachsene Strukturen der Milchwirtschaft prägen noch heute die Kulturlandschaft des Bregenzerwaldes in Vorarlberg

Artikel auf Ihrer Merkliste

    Genuss-Termine in Vorarlberg

    • Vinobile Feldkirch 2017

      Feldkirch, Montforthaus
      28.04.2017 - 30.04.2017

    Mehr Highlights

    Blog Tipp Kulinarik

    Lifestyleblog valeriannala, Original Vorarlberger Riebel

    Original Vorarlberger Riebel kochen - Schritt für Schritt in Bildern

    Video: So entsteht Sura Kees auf der Alpe Garnera

    So entsteht der Sura Kees (Magermilchkäse) auf der Alpe Garnera im Montafon!

    Magazin "Genießen"

    Prospekt-Sommer-Infofolder-Augenweide-2017-de

    Aktueller Prospekttipp

    Informationsfolder Sommer 2017

    Augenweide -
    Der Sommer 2017
    in Vorarlberg.
    Tipps, Anregungen, Ideen für Ihren Urlaub